泡菜試吃申請流程與注意事項
Jul 29. 2026
沒吃過就叫一整箱，是餐飲採購最常見的冒險。試吃的目的不只是確認好不好吃，還包括確認這家供應商的作業流程順不順。這篇把申請流程與該注意的地方講清楚。
重點先看：
- 試吃品 100g×1 包，商品本身不收費，只需負擔冷凍運費 160 元
- 每間店限申請一組，5 款口味擇一
- 正式採購滿一箱（6 包）時，這 160 元可以折抵
申請流程
- 到試吃申請頁面選口味——5 款都可以選，一次一款。不確定選哪款可以先看〈5 款口味怎麼選〉。
- 填寫收件資料——收件地址請填能收冷凍宅配的地點，店裡有人收最好。
- 完成結帳——商品金額為 0，實際支付的是冷凍運費 160 元。
- 等待出貨——接單後才製作，下單後 3–5 天出貨，黑貓冷凍配送。
- 收到後冷凍保存，要試的前一天移到冰箱冷藏室退冰一晚。
費用怎麼算
試吃品本身不收費，你付的是冷凍運費 160 元。
冷凍配送的成本本來就比常溫高，這筆費用是實支實付，不是變相收費。而且正式採購滿一箱（6 包）時，這 160 元可以折抵，折抵方式會隨試吃品一起附上，收到時看一下包裹內的說明即可。
換句話說，如果你試吃後決定進貨，這 160 元等於沒有花到。如果試吃後覺得不合適，那就當作花 160 元避免了一整箱的誤判——以一箱的金額來看，這個代價很划算。
每間店限一組，先想清楚要試哪款
因為有這個限制，選口味時建議先用「菜單能不能用」來篩，而不是憑好奇心：
- 有素食菜單 → 優先試台式泡菜或柚子蘿蔔（這兩款純素可食）
- 客群偏好重口味／韓式料理 → 試韓式泡菜（含魚露）
- 要一款廣接受度的常態配菜 → 試台式泡菜或黃金泡菜
- 想做配菜輪替的變化 → 試黃金海帶絲
如果真的很難決定，直接用 LINE 跟客服說你的店型、主餐和客群，會比自己猜快（服務時間 09:30–18:00）。
收到之後，試吃該看什麼
多數人只試味道，但實際上有幾件事值得一起確認：
風味與你的菜單搭不搭。單吃好吃跟配著主餐好吃是兩回事。建議直接配你的招牌餐點試一次。
份量感。100g 不多，但足夠讓你抓出「一份大概放多少」。順手用秤量一下，之後估成本會用到（算法見〈便當店泡菜配菜成本怎麼抓〉）。
退冰後的質地。照建議的方式退冰一晚，看看質地是否符合你的出餐需求。不要用室溫或熱水急退，那會影響口感，也不能代表正常狀況。
客人的反應。如果可以，讓幾位熟客試吃給意見。老闆自己的口味跟客群的口味不一定一致。
這家供應商的作業品質。出貨速度、包裝狀態、到貨溫度、溝通清不清楚——這些正式合作後會反覆遇到，試吃是唯一一次可以低成本觀察的機會。
幾個常見問題
可以一次試多款嗎？每間店限一組。想比較多款，可以先試最有可能用的那款，正式叫貨時再混搭其他款試（一箱 6 包可自由混搭）。
試吃品跟正式商品一樣嗎？是同樣的產品，差別只在包裝規格（試吃 100g／營業包 3kg）。接單現做、不加防腐劑、全程冷凍配送都相同。
運費 160 是固定的嗎？試吃品的冷凍運費為 160 元。正式採購的運費規則不同（本島滿 6 包免運、未滿 6 包 160 元；外島滿一箱 150 元、未滿一箱 340 元），詳見運送與配送政策。
試完之後
如果決定進貨，第一箱建議混搭 2–3 款測客人反應，不要一次押單一口味。價格與級距都公開在商品頁，選好數量直接結帳即可，不需要先詢價。完整叫貨流程見〈餐飲店泡菜叫貨完整指南〉。